行業(yè)背景
引入美食廣場這個概念最早是從百貨公司開始，現(xiàn)已成為眾多大型商業(yè)項目中必備的配套設施之一，由于美食廣場中食品種類豐富、用餐形式隨意、氣氛熱烈，不僅可以滿足眾多時尚男女、公司白領用餐的需求，更避免了餐飲行業(yè)“眾口難調(diào)”的問題。近幾年來，美食廣場雨后春筍般在全國各地迅速發(fā)展。
目前，美食廣場多采取廣場和攤主利益共贏的模式：各商家既獨立經(jīng)營又由廣場統(tǒng)一管理，收銀工作、經(jīng)營費用等由美食廣場管理公司統(tǒng)一管理，各檔口分攤各自的應付費。同時美食廣場從各檔口的營業(yè)額中，提取一定份額的抽成，不管經(jīng)營如何，美食廣場都和經(jīng)營者一起風險共擔、利益同享。
管理難點
難點1：傳統(tǒng)模式因手工管理操作，收銀計算容易產(chǎn)生錯漏。
難點2：收銀員不知會顧客，暗中串通打折，私拿折扣款。
難點3：與攤主對帳復雜，導致營業(yè)數(shù)據(jù)不能及時反應，造成營業(yè)數(shù)據(jù)不透明。
難點4：企業(yè)的經(jīng)營決策常常得不到數(shù)據(jù)的及時支持，導致管理嚴重滯后。
◆ 檔口銷售管理
◇ 點菜、刷卡消費；
◇ 打印小票；
◇ 交易查詢、打??；
◇分單出品控制。
1、構建美食廣場先進的信息化一卡通管理平臺；
2、充值發(fā)卡管理：快速為消費者發(fā)放美食廣場IC消費卡與充值管理；
3、退款和退款管理：快速為消費者的卡片進行退卡、退款等操作；
4、靈活的促銷方式：靈活設置充值多少，自動贈送多少金額；
5、電子貨幣消費管理：以IC卡代替現(xiàn)金實現(xiàn)消費者在各檔口用卡消費管理；
6、檔口業(yè)主的管理：實現(xiàn)一個美食廣場各檔口業(yè)主的經(jīng)營狀況、結算等管理；
7、打折管理：可以根據(jù)美食廣場的要求實現(xiàn)對會員卡的折扣管理、單品優(yōu)惠管理；
8、 報表匯總管理：實現(xiàn)各種報表管理；
9、 查詢管理：實現(xiàn)企業(yè)領導者對經(jīng)營狀況的實時查詢管理；
10、實現(xiàn)操作員權限管理：總管理員可以分配各個操作員的權限；
11、斷網(wǎng)經(jīng)營：在美食廣場網(wǎng)絡斷網(wǎng)的時候，每個檔口的收銀操作不受影響；
12、 實現(xiàn)操作員當班結算管理 。
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